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肉質比色卡/肉質評分比色板NPPC是用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準的NPPC質量標準板。它顯示豬排肉色標準是從1到6。理紋標準是從1到10. 這個NPPC質量標準卡是包裝工廠、肉質研究實驗室和鑒定組的理想工具。用一個乙烯基袋包裝
肉質比色卡/肉質評分比色板NPPC特點:
肉質比色板:1.有5個眼肌橫切面的肉色分值級別從淺到深排列,用于肉色定量評估;2.1分=灰白色(異常肉色),2分=輕度灰白(傾向異常肉色),3分=正常鮮紅色,4分=稍深紅色(屬于正常肉色),5分=暗紫色(異常肉色);3.用比色板(1991版)對照眼肌樣本給出肉色分值;4.分值的精確度可判斷到0.5分。
肉質比色卡/肉質評分比色板NPPC大理石紋特點:
大(da)理石紋(wen)(wen):1.大(da)理石紋(wen)(wen)測定(ding)美(mei)制NPPC比(bi)色板(1991版或1994版皆可(ke));2.與肉色評分(fen)(fen)(fen)同步進行,按五個等級進行評分(fen)(fen)(fen);3.對照比(bi)色板給(gei)肉樣(yang)評分(fen)(fen)(fen);4.1分(fen)(fen)(fen)為(wei)脂(zhi)肪痕量(liang),2分(fen)(fen)(fen)為(wei)脂(zhi)肪微量(liang),3分(fen)(fen)(fen)為(wei)脂(zhi)肪中量(liang),4分(fen)(fen)(fen)為(wei)脂(zhi)肪多量(liang),5分(fen)(fen)(fen)為(wei)脂(zhi)肪過量(liang);5.兩分(fen)(fen)(fen)之間允許設0.5分(fen)(fen)(fen)值。