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肌肉滴水損失測定裝置
產品時間：2023-02-08
現有肌肉滴水損失測定裝置參照國標“NY/T821-2004 豬肌肉品質測定技術規范"，在測定滴水損失時，普遍采用Sales 等方法進行測定。
目前，用(yong)于檢測(ce)肌(ji)肉的(de)系水(shui)(shui)(shui)力(li)(li)或肌(ji)肉的(de)保水(shui)(shui)(shui)力(li)(li)的(de)過程中，要求檢測(ce)輔助工具能夠(gou)不施(shi)加任何外力(li)(li)，只受重力(li)(li)作用(yong)下，檢測(ce)蛋白質系統的(de)液體損失量，或稱貯(zhu)存(cun)損失和自由(you)滴(di)水(shui)(shui)(shui)。滴(di)水(shui)(shui)(shui)損失越(yue)(yue)(yue)大，則肌(ji)肉的(de)系水(shui)(shui)(shui)力(li)(li)越(yue)(yue)(yue)差，滴(di)水(shui)(shui)(shui)損失越(yue)(yue)(yue)小(xiao)，則肌(ji)肉系水(shui)(shui)(shui)力(li)(li)越(yue)(yue)(yue)好(hao)。測(ce)定結果可按(an)同期(qi)對比排序法評定優劣，一般(ban)滴(di)水(shui)(shui)(shui)損失不宜超過3%。
現有肌肉滴水損失測定裝置參(can)照國標“NY/T821-2004 豬肌肉(rou)品(pin)(pin)質測(ce)(ce)定(ding)技術規(gui)范"，在(zai)(zai)測(ce)(ce)定(ding)滴(di)水(shui)損失時，普(pu)遍采用(yong)Sales 等方(fang)法(fa)進行測(ce)(ce)定(ding)。具體操作(zuo)方(fang)法(fa)為(wei)取長* 寬(kuan)* 高(gao)為(wei)5cm*1cm*1cm 的(de)肉(rou)樣，在(zai)(zai)天平上(shang)稱(cheng)其重量（m1）后，把樣品(pin)(pin)懸掛在(zai)(zai)S 型鉤上(shang)，然后裝在(zai)(zai)塑(su)料袋中(zhong)，確保塑(su)料袋不會接觸(chu)到樣品(pin)(pin)，將其吊掛在(zai)(zai)濕(shi)度(du)、氣流、溫(wen)度(du)（通常是2 ～ 4℃）恒定(ding)的(de)環境中(zhong)。24h 后，從鉤上(shang)取下樣品(pin)(pin)，再稱(cheng)重（m2）。滴(di)水(shui)損失用(yong)滴(di)水(shui)損失率表示為(wei)：滴(di)水(shui)損失（%）=（m1 － m2）/m1×100%。
然而(er)，現(xian)有用于檢(jian)測(ce)肌肉的(de)系水力(li)的(de)裝置普遍不具(ju)有批量(liang)檢(jian)測(ce)功能，
我司的肌肉滴水損失測定裝置提供了一種肌肉滴水損失測定裝置，通過在箱體內設有多個吊掛裝置和降溫裝置，用于解決樣品量非常大且距離遙遠時所造成的各種不足之處，能夠有效提高樣品滴水損失指標的測定效率和準確性。
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